курсовые на заказ
1

Создать заявку

Более 184 325 успешно
выполненных работ

1
2

Оплатить работу

Удобные и безопасные
способы оплаты

2
3

Получить работу

Более 47 892
положительных отзывов

3

У нас большой каталог готовых работ, который наполняються постояно. Вы также можете купить реферат, курсовую или другую работу и должны быть уверенны в материале скачанного . Вы можете у специалистов заказать работу работу и после вы получите качественную и уникальную работу в самый краткий срок по отличной стоимости.

ЭкономическиеЮридическиеГуманитарныеЕстественныеИностранные языкиТехнические
Экономические - Сельское хозяйство и агропромышленный комплекс - Производство шпикачек

Производство шпикачек

Тема: Производство шпикачек

Автор: Соловьёв Александр

Тип работы: Курсовая

Предмет: Сельское хозяйство и агропромышленный комплекс

Страниц: 30

Год сдачи: 2011

ВУЗ, город: Челябинская государственная агроинженерная академия

Цена(руб.): 1490 рублей

Купить Заказать персональную работу

Выдержка

Введение. Изготовление колбас имеет долгую историю – почти 2 тысячи лет. В течение прошедших столетий колбасы стали важнейшим пунктом меню современного человека. У славян упоминания о колбасе впервые появляются в X веке. в России первые мастерские, где производились колбасные изделия, появляются в XVII веке. В современном промышленном производстве известны рецептуры и технологии нескольких сотен колбас и соленых мясных изделий. Пищевая ценность мясных колбас во многом зависит от вида изделия, его сорта и рецептуры. Одной из самых распространенных групп мясной продукции является варенная колбаса. До 1989 г. производство мяса и мясопродуктов нашей стране стабильно увеличилась ежегодно на 1,4%. Переход на рыночные отношения в России привел и резкому спаду их производства, что можно объяснить в первую очередь возросшими ценами на мясо и изменившимся в последствии спросом. Так, в 1990 г. по сравнению с 1985 г. промышленное производство колбасных изделий увеличилось на 85%, а мясных полуфабрикатов почти вдвое. В тоже время в 1991 г. по сравнению с 1990 г. выпуск колбас снизился на 6%, а мясных полуфабрикатов – более чем на 50%. Вследствие этого сократился общий объем перерабатываемого мяса, и удельная возросла его реализация в виде полутуш. В настоящее время наблюдается тенденция роста производства мясной продукции. Увеличился, по сравнению с 90-ими годами, выпуск различных видов полуфабрикатов. Ежегодно в России колбасных изделий потребляют на 155 т больше, чем в предыдущем. Целью данной курсовой работы является систематизация и закрепление теоретических знаний в области технологии производства, товароведческой классификации, оценки качества и сертификации колбасных изделий.

Содержание

Введение.
1. Классификация, химический состав, пищевая и энергетическая ценность колбасных изделий.
2. Процесс производства и основное оборудование для работы технологической линии
2.1. Общая технология колбас.
2. Рецептура и характеристика колбасного изделия.
2.
2.3. Оборудование технической линии и его краткая характеристика.
3. Санитарная обработка оборудования.
3.1. Санитарная обработка оборудования для убоя скота и разделки туш.
3.2. Санитарная обработка оборудования для механического разделения, перемешивания и посола.
3.3. Санитарная обработка оборудования для измельчения.
3.4. Требования безопасности при проведении санитарной обработки оборудования и личная гигиена работников предприятий.
4.3. Сертификат качества.

Литература

-

Купить Заказать персональную работу

Похожие работы
НазваниеТипГод сдачиСтраницВУЗ, городЦена
Сущность назначение состав основных фондов Виды оценки Концентрация специализация АПККонтрольная200915ПГСХА250Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Механизация и электрификация крестьянского хозяйства по производству мяса, молока КРСДипломная201284ПГСХА3490Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Финансово-расчетные центры Структура агропромышленных формирований АПККонтрольная201216ПГСХА300Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Механизация кормового двора крестьянского хозяйстваДипломная201274ПГСХА3490Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Методы регулирования условий жизни растений в земледелииКурсовая201020Москва1490Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Экономика с/х скотоводстваРеферат201122Москва499Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Планирование доходов от торговой деятельности и пути повышения доходности в условиях рыночной экономикиКурсовая201034ВГАУ1490Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Типы растений по отношению к светуРеферат200913Волгоград СХИ250Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Разработка проекта по возделыванию картофеля Дипломная200666ПГСХА3490Купить
готовую
Заказать
оригинальную
Развитие агропромышленной интеграции Синергетический эффектКонтрольная200719ПГСХА200Купить
готовую
Заказать
оригинальную

У каждого времени свои ритмы. Двадцатый век назвали веком скоростей, но сегодня, время течёт не в пример быстрее, чем даже двадцать лет назад. Чтобы удержаться в ритме времени, нужно очень много успевать, иначе можно попросту остаться на обочине жизни. В напряжённом ритме, у современного студента далеко не всегда хватает времени на то, чтобы уделить должное внимание работе с теоретическим материалом – контрольными, рефератами, дипломными и прочему. Между тем, едва ли не каждому студенту хочется, чтобы он мог бы оказаться вдруг хозяином своего времени, его фаворитом, но если уделять пристальное внимание проработке каждого островка из океана учебной программы - это вряд ли возможно. Более того, есть опасность, образно говоря, напороться на риф и вовсе оказаться в числе аутсайдеров. Что же делать? В такой ситуации, приемлемым выходом могут стать готовые работы. Благо нынче возможность скачать готовые работы, есть практически у каждого алчущего студента. На нашем ресурсе вы можете купить готовые работы. При этом, готовые практические работы или, скажем, готовая домашняя работа, не станут для Вас чересчур обременительными по цене. Кроме того, если Вам понадобится гдз готовая домашняя работа или просто, готовые контрольные работы – вы можете рассчитывать на то, что из представленных здесь вариантов, вы обязательно найдёте то, что подойдёт лично Вам. Помимо этого, Вас, несомненно, могут заинтересовать готовые лабораторные работы или готовые курсовые работы. Ну, а такая опция, как готовые дипломные работы даст Вам шанс получить существенный гандикап времени, который обязательно поможет Вам не отстать от бега времени. Не стоит сомневаться и в том, что все работы будут сделаны максимально качественно, так, чтобы самый въедливый преподаватель не смог придраться к готовому материалу. Перечень рассчитан как на адептов естественных наук, так и на гуманитариев. Дискриминации и предпочтений здесь нет. Критерий здесь – профессионализм, качество, быстрота, многогранность и доступность. Сайт stud-works.ru открыт для всех. Заходите. Смотрите. Выбирайте. С нашей помощью, вы реально сможете стать лидером и фаворитом своего времени и никогда не оказаться на обочине важных для Вас событий.



©2000-2013 Stud-Works.ru – Москва. Написание контрольных, курсовых, дипломных работ на заказ